Forellenrogen, rot

Forellenrogen hat ein kleineres Korn als Lachsrogen und eine hell- bis orangerote Farbe. Er schmeckt milder als Lachsrogen, leicht nussig und frisch, und stammt meist aus europäischen Süßwasserzuchten. Gut gekühlt passt er zu kalten Vorspeisen, auf Blinis mit etwas Crème fraîche oder zu Sushi.