Belon Nr. 00

Belon ist der bretonische Name für die Europäische Auster (Ostrea edulis), eine flache Auster; er geht auf den Fluss Bélon im Süden des Finistère zurück. Verglichen mit der Felsenauster gilt sie als jodiger und dichter, mit festerem Fleisch. Die Größe 00 steht für 9 bis 10 kg je 100 Austern, also etwa 90 bis 100 g pro Stück. Die Austern werden frisch geliefert.